Pécheur de Bar : Ikejime ton poisson ou remets-le à l’eau !
Décérébrer le bar pour obtenir d’autres qualités gustatives L‘ikejime (活け締め?) (suite…)
Catégorie : Cuisine de la mer
Les Anisakis sont au Havre, je les ai vu ! Et en grand nombre dans un Bar
Alerte culinaire : précautions conseillées Les traditions alimentaires venues du (suite…)
Bouquet : fin de la cueillette
Fin de la cueillette et du ramassage Comme chaque année, (suite…)
Les Huitres chaudes sur fondue de poireaux
Toutes les recettes culinaires sont bonnes à faire. N’hésitez pas (suite…)
L’écho du bigorneau
Actualités du Réseau – L’Observatoire Pêche à pied de loisir (suite…)
Les pêcheurs de bouquets appelés à témoigner pour une étude scientifique
L’association Aquacaux, située à Octeville-sur-Mer, recherche des témoignages de pêcheurs (suite…)
Bisque de crabes / étrilles
Bisque de crabes (étrilles et tourteaux): La recette est la (suite…)
GLACE DE POISSONS/CRUSTACES
GLACE DE POISSONS/CRUSTACES On fait tous cuire nos étrilles, bulôts (suite…)
Recette pour les rillettes de maquereaux
* Préparation d’un court bouillon très riche en aromates : (suite…)
Lieu jaune aux quenelles de fromage frais
*Préparation du poisson, base lieu de 3 kgs entier pour (suite…)